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 Gâteau de Linz

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AuteurMessage
Sylvie

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Nombre de messages : 8134
Date d'inscription : 04/07/2007

MessageSujet: Gâteau de Linz   Jeu 13 Mar - 7:44




Gâteau de Linz

8 Personnes

Préparation 40mn

Cuisson 35mn


Ingrédients :

Pâte :
125g de farine
60g de sucre semoule
1 oeuf
70g de beurre
5g de vanille
1 pincée de cannelle

Garniture :
75g de poudre d'amandes
75g de sucre
1 citron
20g de chocolat en poudre
1 pincée de cannelle
2 oeufs
50g de beurre
100g de confiture de framboise




Recette :
Préparez la pâte en versant la farine dans un bol, faites une fontaine et déposez le sucre, le beurre amolli et l'oeuf.
Travaillez-les sans toucher à la farine.
Ajoutez la vanille, la cannelle et la farine.Laissez reposer la pâte au frais.
Préparez la garniture :
Déposez dans une jatte le sucre et les amandes, puis le zeste de citron haché, le jus, le chocolat, un jaune d'oeuf et les 2 blancs.
Faites chauffer cette pâte au bain-marie doucement pendant 5 minutes pour que le sucre se dissolve.
Tournez sans arrêt. La cuisson terminée, laissez reposer.
Reprenez la pâte et étalez-la sur un moule à tarte beurré, avec le rouleau à pâtisserie, ôtez le surplus de pâte.
Versez la garniture liquide et laissez refroidir.
A l'aide d'une spatule, étalez la confiture de framboise.
Avec le surplus de pâte, faites de fines lanières et quadrillez la linzertorte en les disposant en X.
Dorez ces croisillons au jaune d'oeuf.
Mettez au four moyen à 180°C (th.7)pendant 30 minutes.
Servez avec un chocolat viennois.



Conseils :
Boisson conseillée : chocolat viennois, café viennois


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Mado

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Nombre de messages : 1096
Date d'inscription : 05/07/2007

MessageSujet: Re: Gâteau de Linz   Mar 18 Mar - 14:37

bjr78

l1 sunny p56
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FRANCK

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Nombre de messages : 14508
Age : 60
Date d'inscription : 03/05/2007

MessageSujet: Re: Gâteau de Linz   Mar 18 Mar - 14:55

afro jocolor Smile a1

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